Rendang Ayam Negeri Sembilan

Saje nak share resipi turun temurun nih. Dulu aku memang tak pandai la buat rendang-rendang ni semua. Eh jap! Bukan tak pandai, tak pernah yerr uolls. hehe...

Sampai lah ada satu hari tuh, hubby aku tiba-tiba request nak makan rendang ayam. Opptss...pening laa kejap aku nak memikirkan "boleh ke buat boleh ke buat". Apa lagi...terus aku call buku resepi bergerak aku. Siapa lagi kalau bukan mama! hikhikhik... Mama bila jawab je call mesti dah siap gelak awal-awal. Yes!dia dah tahu apa niat aku call sebenarnya. Aku pun terus tanya resipi rendang ayam yang mama selalu buat tu.

Bila dah dapat resipi tu semua, aku and hubby pun terus pergi beli bahan-bahan nak buat rendang. Bawak lah si kecik tu sekali. Sampai je rumah, aku terus masuk dapur. Semangat berkobar-kobar uolls!

Sejam kemudian...jeng jeng jeng...

 Bahan-bahan : 

• Ayam 1 ekor (potong ikut selera)
• Bawang merah 6 ulas*
• Bawang putih 6 ulas*
• Lengkuas 1 1/2 inci*
• Cili padi 40 biji* (ikut citarasa)
• Kunyit hidup 1* inci
• Serai 6 batang (diketuk.serai lagi best letak banyak untuk rendang)
• Asam keping 3
• Santan (agak sendiri untuk 1 ekor ayam.pekat sikit lagi best)
• Kerisik 2 atau 3 sudu besar
• Gula
• Garam

Cara-cara :

1. Kisarkan semua bahan yang bertanda *.
2. Kemudian tumiskan semua bahan yang dah dikisar. Minyak jangan banyak. Tumis hingga naik bau.
3. Masukkan ayam. Kacau hingga rata dah pecah minyak.
4. Masukkan serai yang dah diketuk tadi. Kacau.
5. Lepas mendidih, air ayam dah keluar dan pecah minyak, masukkan santan. Untuk rendang santan kena pekat sikit.
6. Masukkan asam keping.
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Bila dah mendidih, masukkan kerisik. Keringkan mengikut citarasa uolls. Kalau suka berkuah, jangan masak terlalu lama.

Kemudian, siap untuk dihidangkan dengan ketupat, lemang, nasi putih ataupun nak ratah macam tu pun sodaaaaaap! Rendang ni uolls...lagi pedas lagi laaa lazat.

Tak sangka rendang yang 1st time aku buat ni menjadi uolls. Sebelum aku bagi orang lain rasa...juri pertama mestilah hubby aku. Dia yang request so dia lah kena rasa. Yang paling best, my hubby said "LULUS"! Bila dah pandai masak rendang ni...berkali-kali lah aku buat siap bawak pergi office and Alhamdulillah, everybody suka and cakap sedap. Lepas ni boleh lah ganti mama masak for raya. Yeayyy!

Selamat mencuba uolls!!!